アーリオ・エ・オーリオのタリアテッレ

5月はにんにくとオイルのタリアテッレをご紹介します。
ちょうど日本のきしめんのような、平打ちの麺に、にんにくと赤唐辛子で香りづけをしたオリーブ油をかけるだけのシンプルなレシピです。
私がお世話になっていた、イタリアの食堂で出会った、いまも忘れられない貴重な味をみなさんにお伝えできれば幸いです。