栗のパンケーキ 〔25/10/2021 配信〕

9月に入ると、庭や阿蘇の山の栗の木がかわいい実を落とし始めます。毎年、栗拾いをして必ず作るのが、“栗のパンケーキ”です。

パンケーキは一年を通してよく作り、いろいろな材料やレシピで試していますが、今回は卵なしで作る生地をご紹介します。卵を入れるのと比べて、しっとり、もっちりとした食感に仕上がります。栗は栗の形を模した“栗バター”と、栗の香りを移した“栗みつ”にするのが、この季節ならではの楽しみです。

焼きたてのパンケーキに合わせてぜひ召し上がってみて下さい。