9/2021の料理教室 〔25/9/2021 配信〕

まだまだ蒸し暑さが残りますが、辺りに響く虫の音や、路傍に転がる栗、草むらで真っ直ぐな茎を伸ばす彼岸花が、秋の訪れを伝える頃となりました。

夏から秋へと季節が移りゆく9月は、料理もやはり、味や温度、香りの移ろいをいつも以上に大切にしたいと思います。また、今月は私がご縁のある二つの土地、“奈良”と“熊本”に昔ながらに伝わる料理や菓子を、私なりに工夫して秋の料理に仕立てました。

ぜひ、秋の実りを愛で、触れ、そして、食べて心ゆくまで楽しんでいただけたらうれしいです。